堅(jiān)持高品質(zhì)輸出，海底撈全方位食品安全管理為顧客健康護(hù)航

9月24日，第四屆中國(guó)餐飲品牌節(jié)在廣州啟幕。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，海底撈質(zhì)量安全總監(jiān)郭雙喜以海底撈為例，拆解了全球性企業(yè)如何做好食安管理。食品安全于海底撈而言是一道絕對(duì)的紅線和底線，郭雙喜表示，海底撈從門店端、供應(yīng)鏈端、組織創(chuàng)新等三個(gè)方面，對(duì)食品質(zhì)量安全作全面的建設(shè)。

門店端，海底撈建立了“全方位、全鏈條、全動(dòng)員”的嗨食安食品安全管理體系，實(shí)現(xiàn)了從采購(gòu)到餐桌的全流程監(jiān)管把控；供應(yīng)鏈端，海底撈產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì)從食材種養(yǎng)殖時(shí)就參與其中，為供應(yīng)商提供技術(shù)等各方面支持，層層把關(guān)，保證整個(gè)鏈條的穩(wěn)定；組織創(chuàng)新方面，海底撈成立了新技術(shù)中心，通過(guò)數(shù)據(jù)信息知識(shí)、技術(shù)，將供應(yīng)鏈端、門店端的數(shù)據(jù)進(jìn)行匯總、融合、分析、清理，打造海底撈食品安全的管理駕駛艙。

做好食品安全管理工作是餐飲商家發(fā)展的基石。未來(lái)，海底撈將持續(xù)加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新，探索更全面的食品安全管理方法，為顧客舌尖安全保駕護(hù)航。